街边餐饮店铺的华丽蜕变,征服你的眼睛后再征服你的嘴!

2020年1月11日

粤闽菜馆 品牌名称:粤闽记 项目地址:深圳 出品类型:粤菜、闽菜 餐厅面积:300㎡ 本案为粤闽记餐饮空间设计,餐厅的选址上属于普通传统街铺商圈环境,区域内所聚集的餐饮商家普遍都是比较低端和不具备品牌化属性的小餐馆,而在商业综合体盛行的当下,这样的商圈选址上对餐厅经营而言并无太多优势。大部分的普通街边门店的餐厅用餐空间环境都是比较差的,品牌形象和餐厅空间环境缺失,在以年轻人为主流消费客群的今天无法和商业综合体里面的时尚餐厅去形成客流竞争。

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那么如何在已经固定的不可改变的条件下,从餐厅的品牌形象视环境觉体验的打造上将餐厅劣势转化成餐厅优势?这是本次项目带给设计师团队几个核心要解决的设计诉求。首先,第一个问题,如何在普遍餐厅形象环境较差的传统街铺中打造一家有品牌形象有店面环境“鹤立鸡群”的餐厅。其次,如何设计一间更能符合年轻消费人群视觉审美和用餐体验的时尚餐厅。再者,从甲方的投资风险性和成本考量,遵循适度设计的原则。不唯设计。

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在餐厅设计的色彩应用上,本案选择视觉更为内敛柔和的墨绿色作为整个餐厅设计中的主打品牌色。让餐厅的主题调性呈现小清新年轻化的青春时尚调性。以此能够更多的引起年轻消费群的消费认同。除此之外,以雅白色作为大面积的背景色,浅的原木色桌椅、装饰隔断的设计。和主题绿色形成完美的色彩搭配组合设计。而在设计形式的运用上,设计师也追求更为极简的设计语言形式,以横竖线条的形式组合,构成整个餐厅设计中统一的形式表达。

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简约克制的设计理念,绵密丰富的细节设计手法,统一在一间餐厅的空间设计中。轻巧感,秩序感,高级感,自然感,等等一切美好的年轻青春的体验感受,便是设计师想在本次餐饮空间设计中想要想表达的!

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云南小锅金汤米线 品牌名称:十八学士 项目地址:深圳 出品类型:米线、小吃、茶饮 餐厅面积:100㎡ 说明:山茶花,云南特色,只有极品的山茶花才可称为十八学士。十八学士金汤米线 云南味道连锁餐饮是一家以经营云南特色小吃,甜点,饮品为主打产品的特色主题餐厅。云南的汽锅米线、玫瑰鲜花饼、普洱茶饮以及普洱茶调制的各种特色饮料。十八学士餐饮品牌开辟全时餐饮商业模式,全段营业模式,除了正餐,也有下午茶时间段。除了堂食,亦有外卖窗口。丰富的产品结构搭配,全时段的营业时间,灵活的出品方式。市场及消费客群定位都市白领,年轻女性为目标消费客群。在整个餐厅形象设计的理念定位上,设计师也把握云南特色和年轻时尚女性为目标消费者这两个最重要的餐厅设计诉求。所以在整体餐厅空间的设计上设计师也选用色彩隆重,有着强烈女性化和色彩识别度的玫瑰红做空间主题色彩,并搭配以原木色材质,把时尚女性的空间特质诉求和云南原生态的空间特色相结合。并紧扣品牌主题,将山茶花的主题设计元素进行二次创作,运用不同的形式和设计手法融入整个餐厅空间的装饰设计中来。即符合十八学士餐饮的品牌属性,又匹配女性消费客群的消费体验诉求和空间设计的表达。

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津市牛肉粉特色品牌 品牌名称:龙妈津市牛肉粉 项目地址:深圳 出品类型:特色小吃 餐厅面积:80㎡ 每个地域,每个地方,都有得天独厚的食材和烹制技艺,正因此才能出品极具地方特色的风味美食,湖南常德津市牛肉粉便是当地有名的特色小吃。本案位于深圳南山繁华商业区,甲方陈先生为津市本地人,陈先生的妈妈在当年是当地做津市牛肉粉的行家。陈先生来深多年,难忘故乡,难忘故乡妈妈的味道,于是在深圳重开津市牛肉粉,讲地方美食传向远方,传承是最长久的怀念!

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在餐厅空间的设计上试图从视觉的审美感受上摆脱大众对小吃店的固有印象。希望打造一间与众不同具有品牌化属性,时尚的符合当下年轻一代用餐群体,对美学经济的消费诉求。

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整个餐厅采用开放式的透明化厨房设计,拉近餐厅与客人的距离,展现餐厅的亲和力和与客人的用餐互动性。并是对消费者食品安全和出品卫生的承诺。

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在餐饮设计上,运用大块面的色彩和装饰壁画和装饰书架,以此让整个餐厅装饰更为丰富多样。更具品牌气质。赋予餐厅空间更为舒适的用餐环境。半透明的装饰玻璃隔断,让不大的餐厅空间层次更为丰富和极具装饰意味。

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收银区运用大面积的具有名族装饰风格的彩色拼花砖,时尚而又具有民族地域性风格成为餐厅的亮点。

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在桌椅的选择上,也摒弃传统快餐小吃类餐厅选用传统的硬质座椅,而选择用更为时尚的和更具舒适度的软性座椅。原木色搭配钴蓝色,极具装饰美感。

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过桥米线特色品牌 品牌名称:云乡缘 项目地址:汕尾 出品类型:米线、小吃 餐厅面积:200㎡ 说明:云乡缘云南过桥米线连锁餐饮品牌立足潮汕地区,深耕云南过桥米线品类,几年发展,形成一定品牌规模,成为区域性品类领导品牌。

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此次盛禾创格设计团队承接云乡缘云南过桥米线第二代店空间形象设计。新形象设计思路立足于品类文化属性以及云香缘连锁品牌自身诉求,定位于店面形象品牌差异化、标准化,连锁化,统一化的设计理念。以及轻硬重软的设计原则。在餐厅空间装饰设计上,空间设计师严格遵循既定的设计理念,在硬装的设计上删繁就简,摒弃多余的装饰材料,只用最为基本的装饰界面,把核心的空间界面视觉点通过软装饰和主题插画的手法,凸显浓浓的云乡缘品牌文化表达。使得整个餐厅设计主次分明,主题突出!

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蓝色心粉色系的小清新餐厅 品牌名称:酸小厨 项目地址:无锡 出品类型:中餐 餐厅面积:300㎡

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